在金华市婺州古城熙春巷的青石板路上，空气中弥漫着一股诱人的香味。循香而去，便是金华市级非遗“浦江发糕制作技艺”代表性传承人陈兴根的店铺。近日，记者走访发现，这家经营了将近10年的店铺，正悄然发生着令人眼前一亮的新变化。
老手艺“变”出新滋味
在陈兴根的店铺里可以看到，除了经典的小米发糕，蒸笼里还多出两抹新色彩——一抹清新的翠绿是抹茶发糕，一抹温柔的浅褐则是巧克力味的发糕。
“社会在发展，我们这些老手艺人也要跟上潮流。”陈兴根一边打开蒸笼，一边向记者道出创新的初衷：他钻研发糕制作已有30余年，过去总觉得“传统的就是最好的”，但这些年来他看着来来往往的年轻顾客，便开始思考如何让这项承载着乡愁的老手艺走进90后、00后的心里。带着对这一问题的思索，陈兴根尝试着将年轻人喜爱的抹茶、巧克力等元素融入传统发糕的配方。经过反复调试比例，终于成功研制出“年轻味”十足的新品。
如今，不少年轻顾客专程前来“打卡”，就是为了尝一口这别具一格的“非遗新味”。
小店铺变身“浦江美食集合地”
如果说推出新口味发糕是陈兴根的“主动求变”，那么店铺里的另一番变化，则更像一场“双向奔赴”。记者注意到，如今陈兴根的店铺里，产品已不再局限于发糕。热气腾腾的牛清汤、造型别致的米筛爬……一道道正宗的浦江传统美食整齐陈列，吸引着往来顾客驻足品尝。
这一转变，源于顾客的期盼。陈兴根坦言，这些年有许多在金华打拼的浦江老乡光顾他的店铺。时间久了，老乡们便向他吐露心声：“陈师傅，你们能不能再多做几样浦江美食？我们想在这里吃到更多家乡味。”
老乡们的话，陈兴根听在耳里，记在心里。从那时起，他与妻子陈丽娟就潜心钻研，四处请教，认真学习牛清汤、荞麦粿、米筛爬等浦江传统美食的制作技巧。从选材到火候，从造型到口感，夫妻二人一丝不苟，只为还原最地道的家乡风味。
奔波两地不言苦 一家三代守匠心
为了把最新鲜、最正宗的食材带回金华，今年63岁的陈兴根时常往返于浦江与金华两地。有时为了学习改良一道小吃的制作精髓，或是借鉴外地优秀同行的美食制作技艺，他和陈丽娟还要外出摆摊，一走就是好几天。长期的高强度劳作，在这对年过六旬夫妻的脸上刻满了深深的痕迹，但老两口却从未想过放弃。“只要老乡说一句‘好吃’，我们就觉得值了。”陈丽娟笑着说。
好在这份坚守并非孤军奋战。陈兴根的女儿、女婿，甚至年仅4岁的外孙，都会在周末抽空从浦江赶来金华，帮着两位老人一起打理店铺。小外孙用奶声奶气的话语招呼客人，用稚嫩的小手传递工具，成了店里最暖心的风景。这份三代人的接力，让“浦江味道”在异乡有了温暖的延续。
如今，这家店铺已成为在金浦江游子心中的“家乡美食集合地”。无论是土生土长的金华市民，还是慕名而来的外地游客，都对陈兴根夫妇的手艺赞不绝口。“味道正宗，服务热心，尝到这里的牛清汤、麦饼，感觉自己就像回到了老家！”在金华生活18年的黄女士说，对浦江老乡而言，这里就像是一个慰藉乡愁的港湾——一口牛清汤，暖的是胃；一块发糕，甜的是心；一个荞麦粿，拉近的是与家乡的距离。
从一味发糕到一桌家乡味，从坚守传统到拥抱年轻，陈兴根和家人用勤劳的双手在熙春巷里筑起了一座“浦江美食微缩馆”。他们不仅守住了非遗的根脉，更让“浦江味道”在创新的烟火气中香飘四方。
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